麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、菜籽油、色拉油和麻油等，也可加入牛奶。眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關系到麻辣燙的口感與風味。因此調出好喝的底湯首先要有一款好的設備。
大型炒料機是工廠炒制底料的優良選擇，采用全自動、智能化、標準化的生產方式，加工炒制環境無噪音，無污染，運行平穩，炒出的底料干凈衛生，安全有保障。全自動炒料機采用行星刮底刮邊攪拌齒，無死角炒料，鍋內底料受熱均勻，炒出的底料色香味俱佳。
大型炒料機可以炒制火鍋底料、麻辣燙底料、麻辣香鍋底料、米粉米線底料、干鍋底料、魚調料、火鍋調味粉、復合調味醬料、日式醬料、韓式醬料、海鮮醬、鮮蝦醬、辣椒醬、芝麻醬、水果醬、板面肉醬、香菇醬、豬肉醬、牛肉醬、雞肉醬、魚餌飼料等等，還可用作中央廚房大型炒菜設備。
